sernik czekoladowy

Dzień czekolady. Właściwie to przecież mamy go codziennie. Kosteczka mlecznej na smuteczki, dwie deserowej bo powieka skacze z braku magnezu. Czasem cała tabliczka gorzkiej dla czekoladowo-truskawkowego spa dla duszy. Bywa też, że nie ma kubka kawy bez czekolady. Wtedy mogę nie pić w ogóle! Słyszałam jakiś czas temu, że czekolada jest dobrem, które jeszcze trochę i zniknie z tego świata za sprawą jakiegoś podgryzającego kakaowce robala czy innego chrząszcza. Mam nadzieję, że to nie prawda i że wspaniałe ziarna będą cieszyć nas długo, długo, długo...

Wypiek mnie zachwycił. W moim wykonaniu tylko delikatnie czekoladowy. Mocno czekoladowe desery czasami mnie przerażają, po jednym kęsie mówię pas. Co prawda moja Mama uznała, że dodałaby więcej cukru, dy dodatkowo przykryć kwaskowy smak twarogu, dlatego radzę próbować masy, by znaleźć swój idealny smak.

Zanim podam Wam przepis na ten cudnie puszysty, lekko czekoladowy,
mocno wilgotny sernik, proszę, poczęstujcie się najpiękniejszą
jaką znam czekoladową piosenką.

Na zrdowie zmysłów...

przepis pochodzi z książki Erica Lanlard'a 'Home bake'

składniki

na bazę (której nie robiłam...)

- 125g miekkiego masła,
- czekoladowych ciasteczek

na masę serową

- 200g sera (użyłam twarogu, Eric Filadelfijskiego),
- 400g mascarpone,
- 75g cukru,
- 3 duże jajka,
- 40g kakao przesianego i dodatkowo do posypania, (u mnie tylko 1 płaska łyżka,
- 100g gorzkiej czekolady (u mnie połowa)

Pokrusz ciasteczka, dodaj masło. Wymieszaj, wyłóż w formie, przyciśnij równo i włóż na 30 minut do lodówki.

Sery i cukier zmiksuj na gładką masę. Dodaj jajka i kakao a na końcu topiona czekoladę. Mieszaj aż do połączenia. Wyłóż masę na ciasteczkowy spód. Wyrównaj wierzch i piecz około 50-60 minut do czasu, aż sernik będzie lekko sprężysty na środku, ale nie do końca zcięty. Wyłącz piekarnik i zostaw ciasto na 1h w zamkniętym piekarniku. Wystudź i umieść w lodówce na co najmniej 3h.

Smacznego. Pa.