ciasto 'słoneczko peru' z ananasem. świeżym i suszonym

Jest w naszej rodzinie jeden mały ananasek. Na imię mu Kornel. Korneli Szpak, był w bajce.  (nie Korneli tylko Marceli, dziękuję za wyprowadzenie mnie z błędu...) Nasz Korneli nie Marceli też niedługo w ptaszka się zamieni, bo jest potwornym niejadkiem. Jego tygodniowy jadłospis, gdyby to od niego zależało, składałby się w głównej mierze z pyz. Ja rozumiem lokalny patriotyzm, ale żeby aż tak? Ostatnio okazało się, że jest jedna, jedyna ciocia, która jest w stanie nakarmić go wszystkim. A my, cała reszta małpujemy przed nim, tańce moglibyśmy odprawiać a on nic. Ani złością ani dobrocią nie wtłoczymy w niego nic. A nic. Poza pyzami... Nie oglądam ratującej wycieńczonych rodzicielstwem ludzi niani, ona pewnie wiedziałaby co zrobić. Albo pokazała nam co robimy źle. Jedno wiem na pewno, piekąc to ciasto zrobiłam jedną z lepszych rzeczy. Nazwałam je Słoneczko Peru, kolor mnie urzekł. Połączenie miękkiego, świeżego ananasa z twardym, suszonym było świetne. Świeży oddał swój sok, suszony w cieście ładnie przepuszczał światło jak miś Haribo. Ciasto w sam raz do zwyczajnej popołudniowej kawy, takiej bez okazji. Lubię te ciasta, które wchodząc na salony nie robią wielkiego 'łał', za to pięknie tłumią wszelkie dźwięki rozmowy w momencie gdy zostają zjedzone. Boskie. Sound on, sound off. Moja mała magia.

składniki

- szklanka mąki,

- pół szklanki cukru,

- pół szklanki topionego masła (margaryny...),

- 2 jajka,

- 1/4 świeżego ananasa,

- 2 garście suszonego ananasa,

- łyżeczka proszku do pieczenia,

- cukier puder

Masło topimy (w mikrofali najszybciej). Łączymy z cukrem i jajkami, miksujemy. Przesiewamy mąkę, z proszkiem, łączymy z masą. Resztą topionego masła smarujemy okrągłą blaszkę. Ananasa świeżego kroimy na małe kawałki. Oprószamy mąką i wraz z suszonym dodajemy do ciasta. Pieczemy około 45 minut w 170 stopniach, albo do momentu gdy patyczek będzie suchy a ciasto będzie złociste. Posypujemy cukrem pudrem.

Smacznego. Pa.